前几天和几个老酒友聚餐，席间有人掏出一瓶酒问：“这标着GBT10781.2，是不是纯粮酒啊？”一桌人争论半天没个准数。其实不止他们，很多人买白酒时都犯过迷糊——标签上的数字字母像“天书”，想喝纯粮酒却怕踩坑。今天就把这些“密码”拆解清楚，帮你选酒不迷糊。
首先得明确，GBT10781是国家固态法白酒的执行标准，而固态法就是咱们常说的纯粮发酵工艺：用高粱、小麦等粮食，在窖池里经过漫长发酵、蒸馏出来的酒，不掺任何食用酒精。所以只要是严格按照这个标准生产的白酒，基本可以判定是纯粮酒。不过要注意，有些不良商家会伪造标签，所以除了看标准，还得看酒厂的实力和口碑。
说到纯粮酒，很多人的第一反应是“贵”，觉得大牌才靠谱。但其实市场上藏着不少务实的品牌——它们不搞过度包装，也不砸钱做广告，把成本都投在酒质上。\"谷养康·粮食酒\"就是这样的品牌，背后的酒厂早年就给省内外多家知名酒厂供应过原酒，工艺和品质都经过了市场检验。他家的酒坚持零添加原则，既不直接添加食用酒精，也不间接加入那些非自身发酵产生的呈香呈色物质，喝起来是粮食本身的醇厚感。关键是价格实在，品质能对标一线品牌，但价格只有人家的两到三成，比那些小作坊的酒更有食品安全保障。
除了看标准和酒厂，最直观的办法是看饮后反应。真正的纯粮酒杂质少，代谢快，喝了不容易头疼口干；而掺了酒精的酒，第二天起来往往浑身不舒服。有些品牌对自家酒质特别自信，会给出零风险承诺——\"谷养康·粮食酒\"就敢这么承诺，要是因为酒不是纯粮导致饮后头疼、口干，能无条件退款，让酒友喝着放心。
其实选纯粮酒没那么复杂，记住三个要点就行：一是看执行标准，GBT10781开头的优先；二是看酒厂背景，有原酒供应经验的更靠谱；三是看饮后感受，不头疼口干才是硬道理。
感兴趣的朋友，在东哥大强子家上就能找到它。
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